5 globale feriebrød og de velsmakende tradisjonene bak dem

Søt brød og kaker er stifter rundt om i verden i jula, men hvis 'fruktkake' er den eneste assosiasjonen du har med disse bakt godbitene, går du glipp av det. Globalt baker kulturer kaker og brød i ånden av ferie overbærenhet, med noen tradisjonelle oppskrifter som dateres til og med tusenvis av år tilbake. Selv om rettene varierer mye i forberedelse og opprinnelse, smaksettes hver av dem med sin egen festlige medley med krydder, nøtter, frukt og mer.

Les videre for å ta fatt på en verdensturné av feriespis når vi guider deg gjennom historiene om 5 tradisjonelle brød og kaker.



Kilde: iStock



1.Stollen (Tyskland)

Stollen er et tysk julebrød spekket med tørket frukt og marsipan, deretter belagt med sukker. Kondisjonens bånd til jul dateres helt tilbake til 1300-tallet i Dresden, melder Stollen Online, men snacks var ikke alltid så dekadent som det er i dag. I sin opprinnelige form ble Stollen laget uten smør eller melk for å anse et forbud som ble pålagt disse stoffene av den katolske kirken. Da forbudet ble opphevet, ble brødet raskt et kjennetegn på høytidens overbærende feiringer.

Besøk Gumdrop-knappen for oppskriften.

Kilde: iStock



filmer som steget

2. Panettone (Italia)

Denne italienske stiften består av en høy, lett deig fullpakket med kandisert frukt og rosiner. Tradisjonen med søtt feriebrød i Italia stammer fra middelalderen, bemerker nettstedet til konditoren Flamigni. Men kilder er i konflikt med dets opprinnelse. Ble det inspirert avritual av loggen, en kakelignende dessert likte ved siden av en ekstra julelogg på bålet, eller var det et derivat av italienske jule hvetebrød som dateres nesten 1000 år tilbake? En mer fargerik fortelling snakker om en tjener som brente sin mester feriekake. For å unngå straff bakte tjeneren sin egen gjær og satte den fast med kandisert frukt for å tjene gjester.

Uavhengig av dets sanne opprinnelse, tok Panettones utbredte anerkjennelse virkelig fart på begynnelsen av 1900-tallet i Milano, der en ung baker ved navn Angelo Motta ga brødet den høye kuppelformen den beholder til i dag - slik at deigen kan heve seg tre ganger før bakingen er nøkkelen til å lage en uimotståelig lett Panettone, skriver det italienske / amerikanske digitale prosjektet.



Besøk Buns N 'Roses for oppskriften.

Kilde: iStock

3. Rosca de Reyes (Mexico)

Meksikanske Rosca de Reyes er tradisjonelt forbundet med 6. januar El Día De Reyes, eller The Day of Kings, som markerer kulminasjonen på de 12 dagene av julen. Feiringen hedrer de tre vise mennene som reiste for å bringe gaver til spedbarnet Jesus. Rosca de Reyes har formen som en ring for å betegne kronen til en konge, skriver Mex Online.

Per tradisjon er en pyntegjenstand eller liten plastfigur plassert inne i brødet for å representere babyen Jesus. Personen som finner pyntegjenstanden i skiven sin plikter da å være vertskap for en samling forLysestake-dagen, eller Candlemas, feiret 2. februar. Brødet er ofte smaksatt med vanilje og anis, mens fiken, kveder, kirsebær og tørket eller kandisert frukt brukes til å dekorere.

Besøk What's Cooking Mexico for oppskriften.

Kilde: iStock

4. St. Lucia Buns (Sverige)

Skandinaviske St. Lucia Buns tilbyr en lys skvett gul til bordet på grunn av oppskriftenes inkludering av safran. Retten er smøraktig, aksentert med rosiner, og typisk støpt i en elegant S-form for St. Lucy's festdag, som faller 13. desember. Til tross for deres bånd til denne dagen spesielt, nytes bollene gjennom advent og høytider som en hel.

Simply Recipes skriver at unge jenter på denne dagen hvert år i Sverige er kledd ut i hvite kapper med røde sjerter, hvor en jente i hver familie blir valgt som 'Lucia', iført en krone med tente lys for å passe til helgenens rolle . Den eldste jenta i hvert hjem kler seg i dette tradisjonelle klærne og vil vanligvis levere kaffe og St. Lucia Buns - også kjent somlussekatter- til foreldrene om morgenen. Det er ikke sikkert at du har din hånd-levert til deg på et fat, men vi tror du vil like disse søte bollene akkurat det samme!

Besøk Kitchen Apparel for oppskriften.

Kilde: iStock

5. BChristmas Yule eller Yule Log (Frankrike)

Historiekanalen bemerker at Yule Log-tradisjoner går tilbake til Europas jernalder, da feirerne skulle samles for å hedre vintersolverv i slutten av desember. For å tørke den ordspråklige skifer ren ved årets slutt, ville familiene dekorere stokker med kristtorn og pinecones og deretter sette veden i brann. Tradisjonen fortsatte under kristendommens fremkomst, og eksperter anslår at de første festlige Yule Log-kakene ble bakt en gang på 1600-tallet.

Konfektet vokste til nye berømmelseshøyder da bakere i Paris skapte forseggjort dekorerte skjermer for å feire denne godbiten. Kaken består av en rullet svampkake fylt med smørkrem-frosting, deretter dekket med sjokoladesmørkrem for å representere vedbark. Ofte, fondant sopp, pinecones og eføy vil pryde utsiden.

gift ved første blikk betaling

Besøk Saveur for oppskriften.

Mer fra Life Cheat Sheet:

  • 6 søte godbiter som skal serveres i løpet av Hanukkah
  • 7 varme og smakfulle kastanjeoppskrifter for å verne denne høytiden
  • 7 middagsoppskrifter som forbedrer komfortmat med løk