5 nye måter å lage mat med biffjerky på

Jerky brensler langturer og sørger for en praktisk matbit på bilturer, men hvis du bare spiser tørket kjøtt mellom måltidene, går du glipp av det. Å tilsette noen få strimler oksekøtt i gryten er en enkel måte å pumpe opp både proteinet og smaken på måltidene dine. Her er fem deilige oppskrifter som viser at oksehud kan være så mye mer enn en matbit.

1. Curried Fried Rice with Beef Jerky

Stekt ris | iStock.com



En liten bit hakket biffjerky tilfører litt saltholdig smak til denne stekte risoppskriften fra Food & Wine. Hvis du vil, kan du tilberede ris, rykk og sopp en dag i forveien og deretter fullføre retten rett før servering.



ingredienser:

  • 1 kopp langkornet ris, skylt og tappet
  • 1½ kopp vann, pluss 2½ kopp kokende vann
  • 3 gram storfekjøtt, skåret i 1-tommers biter
  • 1 stor tørket treøre-sopp eller 4 tørket shiitake-sopp
  • 1½ ss vegetabilsk olje
  • 1 liten løk, finhakket
  • ½ liten søtpotet eller 1 middels gulrot, kuttet i ½ tommers biter
  • Ett stykke fersk ingefær, skrellet og hakket
  • 1½ ts karripulver
  • ½ kopp ristede hele mandler
  • 1 ss soyasaus
  • Salt
  • 1 pinne, tynt skivet

Veiledning: I en middels kasserolle, kombiner risen med 1 ½ kopper vann og kok opp. Dekk til og stek på svak varme i 12 minutter. Ta av varmen og la stå i dekket i 5 minutter. Avdekke, fluff risen og la avkjøle seg helt.



I mellomtiden, i en middels bolle, hell 2 kopper kokende vann over oksekjeks. Dekk til og la stå til det er bøyelig, omtrent 30 minutter. Tøm det dust og hakk det grovt.

I en liten bolle, dekk treørsjampinjong med den gjenværende ½ koppen kokende vann og la stå til den er myk, omtrent 10 minutter. Tøm og hakk treet øret i 1-tommers biter; hvis du bruker shiitakes, kast stilkene og hakk lokkene.

Varm oljen i en stor stekepanne. Tilsett løk, søtpotet og ingefær, og la det koke på svak varme under omrøring, til løken er myknet, ca 4 minutter. Tilsett karripulveret og la det koke under omrøring, til det er velduftende, ca 2 minutter. Hev varmen til høy og tilsett oksekjøtt, sopp og mandler. Rør-stek til den er varm gjennom. Tilsett ris og soyasaus og rør om for å bryte opp risen og varme den gjennom. Smak til med salt. Rør inn pellonsen og server.



2. Charquican

Oksekjøtt | iStock.com

Charquican er en chilensk lapskaus som tradisjonelt er laget med ch’arki, en slags søramerikansk rykk. (Vi har faktisk ordet vårt for tørket og konservert kjøtt fra den opprinnelige Quechua-betegnelsen.) Denne versjonen av den kraftige poteten, squashen og oksedisken kommer fra Recipe Island.

ingredienser:

  • 1 middels vinter squash, terningen
  • 6 middels poteter, terninger
  • 1 middels gulrot, hakket
  • 1 kopp erter
  • 1 kopp mais
  • 1 (14,5 ounce) kan oksekjøtt
  • Salt og pepper etter smak
  • 3 ss olivenolje
  • ½ kilo storfekjøtt, hakket
  • 1 middels løk, hakket
  • 2 fedd hvitløk, hakket
  • 1 ss paprika
  • 1 ss oregano
  • 1 ts spisskummen

Veiledning: Kombiner squash, poteter, gulrot, erter, mais og buljong i en stor gryte og kok opp. Krydre etter smak med salt og pepper, reduser deretter varmen og la det småkoke i 15 minutter.

Varm olivenoljen i en panne, tilsett deretter hakket okse- og løk, og sauter i 5 minutter. Tilsett hvitløk, paprika, oregano og spisskummen, pluss litt mer salt og pepper, og la koke i ytterligere 3 minutter.

Tilsett okseblandingen i squashen og potetene, og la det småkoke i 15 minutter. Tjene.

re7 ps4

3. Jerky tomatsaus

Tomatsaus | iStock.com

Oksekjøtt er den hemmelige ingrediensen i denne raske tomatsausoppskriften fra Alton Brown (via Cooking Channel). Forsikre deg om at du mykner kjøttet i kokende vann før du legger det i gryten slik at storfekjøttet ikke blir for tøft. Server den ferdige sausen over pasta eller ris.

ingredienser:

  • 3 til 4 gram oksekøtt
  • 1 kopp kokende vann
  • 1 ss vegetabilsk olje
  • ½ kopp hakket løk
  • ½ kopp hakket grønn pepper
  • Klype kosher salt
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 (14,5 ounce) kan hakkede tomater
  • 1 ts tørket persille
  • ¼ kopp tung krem

Veibeskrivelse: Skjær den rykkete i bitt store biter ved hjelp av kjøkkensaks. Legg i en skål med 1 kopp kokende vann og sett til side.

Tilsett vegetabilsk olje, løk, paprika og kosher salt i en 12-tommers sautépanne og vend varmen til medium. Svett i 4 til 5 minutter til løken er gjennomskinnelig. Tilsett hvitløken og kok i ytterligere 2 eller 3 minutter. Tilsett den rykkete og den bløtleggende væsken, sammen med tomater, persille og fløte, og la koke i ytterligere 8 til 10 minutter, til sausen har tyknet litt. Tjene.

4. Vietnamesisk Papaya og Beef Jerky Salad

Grønn papaya | iStock.com

Denne smakfulle vietnamesiske salaten inneholder bare tre ingredienser, noe som betyr at du kan kaste den sammen i løpet av få minutter. Det er en ideell snack, et lite måltid eller en forrett etter trening. Du bør være i stand til å finne grønne papayaer på de fleste asiatiske markeder, hvor du kanskje også kan kjøpe rykk i vietnamesisk stil. Hvis ikke, kan du prøve å lage dine egne. Oppskrift fra Hungry Huy.

ingredienser:

  • 1 grønn papaya (ca. 2 pund, strimlet)
  • ⅓ pund okse, skåret i strimler
  • Thai basilikum, kuttet i strimler

For påkledning:

innvandrer sang Thor
  • ½ kopp jeg er saus
  • ¾ kopp sukker
  • ¾ kopp eddik
  • 1 kopp vann
  • 5 hvitløksfedd, tynt skiver
  • Sriracha, chilipasta eller skiver fuglepersoner etter smak (valgfritt)

Veiledning: For å lage bandasjen, kombiner alle ingrediensene i en bolle og visp til de er helt kombinert.

Skrell papayaen og fjern frøene. Strimle papayaen (bruk en mandolinehøvel hvis du har en). Kombiner den strimlede papayaen med basilikum. Topp med strimlene med oksekøtt og dressingen, og server deretter.

5. DIY Spicy Kimchi Beef Instant Noodles

Glass glass | iStock.com

Øyeblikkelig ramenavhengige vil prøve denne oppskriften på gjør-det-selv øyeblikkelig nudelsuppe fra Serious Eats. Biff jerky, chili-hvitløk saus, kimchi og scallions gir smak til denne retten heller enn å stole på det mystiske innholdet i en krydderpakke. Oppbevaring av de tilberedte ingrediensene i resesjerbare glasskar gjør dette til en enkel lunsj tilberedt for arbeidsuken. Du trenger fire krukker for denne oppskriften.

ingredienser:

  • 4 ss storfekjøttbunn
  • 2 kopper kimchi med juice
  • 4 ss chili-hvitløkssaus
  • 1 kopp tynt skiver shiitake sopphetter
  • 4 gram storfekjøtt, kuttet i ½ tommers firkanter
  • 4 små reir risnudler
  • 1 kopp tynt skiver

Veibeskrivelse: Del storfekjøttbunn, kimchi, chili-hvitløkssaus, sopp, storfekjøtt og nudler mellom 4 gjenbrukbare glasskar. Del scallions mellom 4 små glidelås-låsesekker og forseglingsposer, og press ut all luften. Tapp poser i glassene og forsegle. Kjøleskap i opptil 4 dager.

Når du er klar til å servere, fjerner du scallion-pakken og tilsetter kokende vann på toppen av glasset. Forsegl glasset og la sitte i 2 minutter. Åpne krukken, rør inn scallions og server.

Følg Megan på Twitter.

Mer fra Culture Cheat Sheet:
  • 8 måter å lage en deilig grillet ostesandwich på
  • 6 enkle oppskrifter du kan lage i en panne
  • 5 Oppskrifter for sunnere versjoner av klassiske matvarer