7 velsmakende kyllingvingeoppskrifter Perfekt til helgens fest

Ingen krenkelser for resten av fuglen, men vinger kan være den beste delen av hele kyllingen. Når du tilberedes riktig får du sprø hud, saftig kjøtt og en smakspakke saus som er uimotståelig. Selv om det å bestille takeaway fra en restaurant kan virke som en god måte å bringe opplevelsen hjem, gir all den tiden i en boks noen vakre resultater. Ingen bekymringer, for du kan skru ut fenomenale vinger med bare litt krefter. Du kan aldri ta turen til sportsbaren igjen.

1. Pesto kyllingvinger

Pesto | iStock.com



Selv om mange vingoppskrifter har honning eller brunt sukker, er det ikke alle som søker søte smaker sammen med fjørfe. Solrige Andersons urteaktige vinger, som hun delte på Rachael Ray, lag en flott matbit som definitivt faller på den salte enden av spekteret. Alt du trenger å gjøre er å bake kyllingen i cirka 25 minutter mens du blander sammen en enkel basilikum og persillepesto. Kast vingene i sausen, og send dem deretter på en siste tur til ovnen for å bli ekstra sprø. Denne snacks er perfekt slik den er, men litt marinarasaus er en flott dipper.



ingredienser:

  • 3 kilo kyllingvinger
  • Kosher salt og svart pepper
  • ⅓ kopp valnøtthalvdel
  • 2 kopper løst pakket basilikum
  • 2 kopper løst pakket persille
  • 2 hvitløksfedd
  • Juice av 1 sitron
  • ¼ kopp olivenolje
  • Sitronskiver

Veibeskrivelse: Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit. I mellomtiden kaster du vinger med salt og pepper i en stor bolle. Plasser på en foliefyrt bakeplate. Stekes i 25 minutter.

Rachel Brosnahan og Kate Spade

Når vingene baker, legg valnøtter, basilikum, persille og hvitløk i en foodprosessor. Puls til grovhakket, strøm deretter inn olivenolje og sitronsaft mens maskinen går. Smak til med salt og pepper. Skrap i en stor miksebolle.



Ta vingene ut av ovnen, og kast den i bollen med pestoen til den er jevnt belagt. Legg tilbake på bakeplaten og fordel eventuell ekstra pesto over toppen. Stek vingene 25 minutter lenger, ta ut av ovnen og la avkjøle litt. Server pynt med sitronskiver.

2. Sweet and Spicy Thai Chicken Wings

Krydret vinger | iStock.com



Hemmeligheten bak matlaging av god thaimat er å oppnå den rette balansen i smaker. Kjøkkenet er bygget rundt smak som er salt, søtt, kremet og surt. Varme spiller også en viktig rolle, selv om ikke alt må forbrenne tungen. Tradisjonelle retter følger dette formatet med gode resultater, så det er bare fornuftig å bruke konseptet på andre stilarter av matlaging.

Prøv metoden for deg selv med Honest Cooking's Thai-inspirerte vinger. Oppskriften inneholder dristige ingredienser som Sriracha, soyasaus, limesaft, pluss litt honning for en mild sødme. Disse vingene er så gode at du kanskje til og med glemmer spillet i noen minutter.

ingredienser:

  • 3 til 4 pund kyllingvinger
  • ¼ kopp honning
  • ¼ kopp Jeg er saus
  • ⅓ kopp Thai chilisaus
  • Juice av ½ lime
  • 1 ss Sriracha
  • 2 hvitløksfedd, hakket
  • 2 ss vann
  • Skiver grønne løk
  • Haket koriander

Veibeskrivelse: Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit. Legg vingene på en stekeplate og stek i 20 minutter.

I mellomtiden kan du kombinere honning, soyasaus, chilesaus, limesaft, Sriracha, hvitløk og vann i en liten kasserolle satt over middels høy varme. Kok blandingen, reduser deretter varmen og la det småkoke i 10 minutter. Fjern fra varmen, og sett sausen til side.

Fjern vingene fra ovnen og kast med ½ kopp saus i en stor bolle til de er jevnt belagt. Overfør vingene over på samme bakeplate, og la koke 10 til 15 minutter lenger til de er sprø. Om ønsket kan du steke i 1 til 2 minutter, vær forsiktig så du ikke brenner.

Kast vinger med gjenværende saus, overfør til et fat og pynt med grønn løk og koriander. Tjene.

3. Crispy Baked Honning Chipotle Chicken Wings

Vingerpanne | iStock.com

Noen mennesker tåler ikke å spise mat som gjør et stort rot. Hvis du er en av disse menneskene, kan du glemme å lage denne søte og klissete oppskriften fra Chef Savvy. Hvis du derimot elsker å grave deg ned med hendene, kan disse vingene være den ultimate fingermaten. Og med bare seks ingredienser er de omtrent like enkle som det blir.

ingredienser:

  • 1½ kilo kyllingvinger
  • ¼ kopp honning
  • 2 ss adobosaus fra en boks med chipotle chili
  • 1 ss usaltet smør
  • ½ kopp ketchup
  • ½ ss eplecidereddik
  • Blåmuggost eller gårdsdressing

Veibeskrivelse: Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit og sett en trådstativ på toppen av en stor stekeplate. Klapp vingene tørke med tørkepapir, og smak til med salt og pepper. Plasser vingene på et forberedt stativ og stek 40 til 45 minutter, eller til de er ferdig kokte.

Med kylling i ovnen, slå på slakten. Broil vingene 2 til 4 minutter, bare til de er sprø.

I mellomtiden kan du kombinere honning, adobo, smør, ketchup og eddik i en liten kjele. Stek på svak varme til smøret smelter, og hold det varmt.

Når vingene er ferdige, kast øyeblikkelig med saus for å passe. Server med valgfri dressing.

4. Buffalo Chicken Wings

Buffalo vinger | iStock.com

For noen vingefikatører er det bare en type stil verdt å spise. Vær så snill og purister i gruppen din med Epicurious 'klassiske vinger. Selv om oppskriften inneholder en metode for grilling, vil du få de sprøeste resultatene hvis du holder deg med frityrgryten. Og ikke glem selleri.

Selv om du kan velge hvilken som helst type varm saus du vil, er det best å holde seg til noe som har en god bit eddik for å få den rette smaksbalansen. Hvis du er ute etter mer varme, kan du prøve å tilsette litt cayennepepper i sausen.

ingredienser:

dressing

  • ½ kopp majones
  • ¼ kopp vanlig yoghurt
  • 2 gram smuldret blåmuggost

Vinger og pynt

  • 3 kilo kyllingvinger
  • 2 ss vegetabilsk olje til grilling eller 6 kopp vegetabilsk olje til steking
  • ¼ kopp usaltet smør
  • 3 til 4 ss varm saus
  • 1½ ss cidereddik
  • 4 selleri stilker, kuttet i pinner

Veibeskrivelse: Visp sammen majones og yoghurt i en bolle. Brett inn blåmuggost, dekk til og avkjøl. Bløtlegg selleri i en bolle med isvann 30 minutter til 1 time.

Klipp av vingespissene, og reserver for annen bruk. Halver kyllingvingene ved skjøten.

For grillede vinger, klapp vingene tørke og gni med 2 ss olje, og smak til med salt. Grill på et oljet rack til det er kokt og gyldenbrunt, 8 til 10 minutter per side.

For stekte vinger, varm opp 6 kopper vegetabilsk olje i en stor gryte til 380 grader Fahrenheit. Klappvinger tørre. Arbeid i grupper på 6 til 7 vinger, stek til de er gyldne og gjennomstekte, 5 til 8 minutter. Bruk en slisset skje til å overføre vinger til papirhåndklefôrede skuffer for å tømme. Gjenta med gjenværende vinger, og pass på at oljen kommer tilbake til 380 grader Fahrenheit hver gang før du fortsetter. Smak til med salt.

Smelt smør i en stor stekepanne på middels lav varme. Rør inn varm saus, eddik og smak til med salt. Legg til vinger, og kast til pelsen. Server med dressing og selleripinner.

5. Ananas-Teriyaki kyllingvinger

Teriyaki vinger | iStock.com

Uansett hvor mange ganger du bestilte den som barn, er kylling teriyaki en av disse rettene som aldri blir gamle. Gi smaken et nytt utseende med disse deilige vingene fra Todd Porter og Diane Cu, omtalt på Food & Wine. Sørg for å gjøre en dobbel batch hvis du har gjester, fordi denne retten er en total mengde behagere.

ingredienser:

  • ¼ kopp usaltet smør
  • 4 hvitløksfedd, hakket
  • 1 ss hakket fersk ingefær
  • ½ kopp jeg er saus
  • ½ kopp skyld
  • ¾ kopp ananasjuice
  • ¼ kopp riseddik
  • 2 ss brunt sukker
  • 2 ss vann
  • 1 ss maisstivelse
  • 2 pund kyllingvinger, delt
  • Kosher salt
  • Svart pepper
  • 1 kopp altmel
  • Vegetabilsk olje
  • Skiver grønne løk

Veibeskrivelse: Smelt smør over en middels varme i en kasserolle. Tilsett hvitløk og ingefær, og la koke 1 til 2 minutter, eller til hvitløk er lett brun. Tilsett soyasaus, sake, ananasjuice, riseddik og brunt sukker. Kok opp og la det småkoke i 3 minutter. Visp vann og maisstivelse sammen, og visp deretter blandingen gradvis inn i den småkoke sausen. Bland det til det er tykke, 8 til 10 minutter. Sette til side.

Skyll kyllingvingene og klapp tørr. Smak til med salt og pepper, mudre deretter inn mel, rist for å fjerne overflødig. Sette til side.

Forvarm olje til 375 grader Fahrenheit i en stor gryte eller frityrgryte. Arbeid i partier, stek vingene til de er gyldne, 8 til 10 minutter. Fjern til tørkepapir. Gjenta med gjenværende kyllingvinger.

Kast vinger i saus og dryss over grønn løk. Tjene.

6. Grillede sitron hvitløk kyllingvinger

Grillede vinger | iStock.com

hvem er brandon

Hvis du liker Cæsarsalat, vil du bruke nøttene til Inspired Taste's Grilled Lemon Garlic Chicken Wings. Begynn med å marinere kyllingen i litt sitronsaft, sennep, hvitløk og olivenolje. Kok deretter vingene over indirekte varme for å gi ut noe av fettet, og flytt dem deretter over flammen for å bli perfekt sprø. En kremet saus og en støv av parmesanost er den perfekte prikken over i’en.

ingredienser:

Wings

  • 2 kilo kyllingvinger
  • 3 hvitløksfedd, knust
  • Skall av 1 sitron, skrellet eller revet
  • ¼ kopp fersk sitronsaft
  • 2 ss olivenolje
  • 1 ss Dijon sennep
  • ½ ts kosher salt
  • ½ ts rød pepperflak
  • ½ ts svart pepper
  • Revet parmesanost

Saus

  • ¼ kopp majones
  • 2 ts Dijon sennep
  • 2 ts fersk sitronsaft
  • 3 til 6 streker varm saus
  • Salt og pepper

Veiledning: I en stor glidelås, kombiner hvitløk, sitronskall, ¼ kopp sitronsaft, 1 ss sennep, olivenolje, ½ ts salt og ½ ts pepper. Legg på vinger, forsegle posen, og vend til jevn belegg med marinade. Avkjøl minst 1 time eller opptil 24 timer.

Forbered grillen til indirekte matlaging. Fjern vingene fra marinaden og legg, med huden side opp, på grillen. Dekk til, og la koke til fettet er blitt igjen og et øyeblikkelig lest termometer satt inn i den tykkeste delen av vingen, registrerer nesten 165 grader Fahrenheit, omtrent 10 minutter.

Overfør vinger til direkte varme. Fortsett å grille, snu av og til, til vingene er gyldne og bare litt forkullet, 5 til 10 minutter lenger. Flytt vinger etter behov for å unngå oppblussing.

Fjern vingene fra grillen, og dryss over ost.

Kombiner majones, resterende sennep, sitronsaft og varm saus i en liten bolle. Smak til med salt og pepper. Server saus med vingene.

7. Tandoori kyllingvinger

Mango chutney | iStock.com

Gi den klassiske barmaten et helt annet utseende med Martha Stewart Lives indisk krydrede vinger. Siden marinaden er laget med yoghurt, er det med på å skape en beskyttende barriere som lar deg koke kyllingen med minimal risiko for overkoking. Denne oppskriften anbefaler servering med et eple- og yoghurtsaus, men bruk gjerne en rekke krydder.

ingredienser:

  • 2 kopper vanlig gresk yoghurt
  • ¼ kopp tomatpuré
  • 2 ts garam masala
  • ¼ ts kanel
  • 1 ts gurkemeie
  • ½ ts cayennepepper
  • 2 ts revet fersk ingefær
  • 2 ts saflorolje eller annen nøytral olje, pluss mer
  • 1 ts grovt salt
  • 8 hele kyllingvinger
  • ½ kopp mango chutney
  • ½ av et tertegrønt eple, revet

Veibeskrivelse: Kombiner 1 kopp yoghurt, tomatpuré, krydder, ingefær, olje og salt i en stor bolle, og bland til blanding. Skjær hver kyllingvinge på undersiden rett over og under leddene. Tilsett vinger i yoghurtblandingen og mariner minst 30 minutter ved romtemperatur eller opptil 8 timer i kjøleskapet. La det komme til romtemperatur før du steker.

Forvarm slaktekylling og sett stativet 8 centimeter unna varmeelementet. Smør en rimmet bakeplate med olje, tilsett deretter vinger i et jevnt lag, med undersiden opp. Kok til de er lett gylne og kokte, 16 til 18 minutter, og bla halvveis igjennom. Ta ut av ovnen og pensle med chutney. Rør eple i resterende yoghurt. Server yoghurtsaus med vinger.

Mer fra Culture Cheat Sheet:
  • 5 Deilige oppskrifter ved bruk av restaurantuttak
  • Etter en ferie: Hvordan komme tilbake til å spise sunt igjen
  • 7 ting du aldri burde kjøpe i matbutikken