Enkle sushi-oppskrifter du kan lage hjemme

Å tilberede sushi er definitivt en kunstform. Denne japanske parabolen virker skremmende. Så de fleste synes det er best overlatt til fagfolkene. Men du kan lage sushi hjemme, selv om du er nybegynner. Tross alt gjør praksis perfekt. Når du tar steget, kan vi nesten garantere at du vil legge til sushi-oppskrifter i din vanlige måltidsserie. (Sushi lager til og med en enkel, pakkefull lunsj.) Du trenger bare noen få verktøy for å komme i gang på banen til en erfaren sushikokk.

En riskoker vil hjelpe deg å lage konsistent, deilig ris til sushien din. Eller du kan følge No Recipes 'trinn-for-trinn-guide for å tilberede din egen sushiris uten en ris komfyr. Du vil også trenge noen høykvalitets kniver. Fordi skiver fisk og grønnsaker utgjør en så integrert del av god sushi, vil du få hakkingen din riktig. I tillegg anbefaler Denver Post en rullende matte. Og du trenger litt plastfolie for å forhindre at risen din holder seg til den.



Har du samlet verktøyene dine? Og føler du deg oppfordret til å lage sushi på ditt eget kjøkken? Sjekk ut fem av våre favoritt sushi-oppskrifter du enkelt kan lage hjemme.



1. Laks Nigiri

En av våre favoritt sushi oppskrifter er laks nigiri. | iStock.com

Det er ikke noe bedre sted å starte med sushi-oppskrifter enn nigiri, som består av en liten haug med ris oppå den. Nigiri er en tradisjonell type sushi som kan sette dine knivferdigheter på prøve. Men nigiri sushi-oppskrifter gjør opp for det ved å la deg glemme arkene med nori. Det tar omtrent 20 minutter å tilberede denne oppskriften fra Manu's Menu.

serverer:10 nigiri



ingredienser:

  • 2 kopper kokt sushiris, krydret
  • Fersk laks, skivet i 10 tynne skiver
  • Wasabi
  • Soyasaus, til servering
  • Syltet ingefær, for å servere

Veibeskrivelse:Fukt hendene og form den erfarne risen i 10 hauger. Legg deretter litt wasabi på hver lakseskive. Deretter plasserer du dem på toppen av den formede risen, så wasabien stikker fisken til risen. Til slutt, trykk godt med hendene for å forme nigiri. Server straks med soyasaus og syltet ingefær på siden.



2. California Roll

En annen av de beste prøvde sanne oppskriftene? California ruller. | iStock.com

Du har sikkert innsett at nå har du mange slags sushi å velge mellom. California-rullen, som har sin opprinnelse i Los Angeles på 1960-tallet, er en slags maki-sushi. Det betyr at du lager californiske rundstykker (og andre sushi-oppskrifter som faller i samme kategori) ved å rulle den i en bambusmatte med nori, eller tang. Denne oppskriften fra Natasha's Kitchentar omtrent 80 minutter, inkludert tiden det tar å koke risen.

serverer:9 ruller

ingredienser:

  • ½ pund etterligning krabbe kjøtt
  • 1 avokado, moden, men fortsatt fast
  • ½ middels agurk, skrellet og skivet i lange Julienne-strimler
  • Ristet nori tang
  • Ristede sesamfrø

Veibeskrivelse: Pakk inn sushimatte i plastfolie. Brett biter av nori i to for å dele dem.

Toast sesamfrø over middels varme, rør hele tiden til den er gylden. Skjær deretter grønnsakene. Fordel en sjenerøs håndfull sushiris på det halve arket nori. Deretter bruker du våte fingertupper for å spre risen jevnt over hele overflaten på norien.

Vend det risdekkede stykket nori over, så risen vender ned. Deretter legger du fyllene over midten av risen midt på arket. Forsøk å unngå overfylling.

Deretter begynner du å rulle godt bort fra deg ved hjelp av sushimatten. Strø den med ristede sesamfrø mens den fortsatt er på matten når rullen er ferdig. På den måten kan du snu det enkelt.

Kjør den skarpe kniven gjennom et fuktig papirhåndkle før du skiver. (Da klistrer risen ikke så mye.) Skjær rullen i to. Til slutt, linje de to halvdelene opp og skjær i jevn 1-tommers ringer.

3. Krydret tunfiskrulle

Vil du ha litt varme i middagen? Spicy Tuna Rolls er en av de beste sushi-oppskriftene for deg. | iStock.com

Krydret tunfiskruller er en annen av de deilige sushi-oppskriftene som faller i kategorien sushi maki. Faktisk er disse rullene blant de mest populære formene for sushi maki. Bare en kokeboks oppskrift på krydret tunfisk tilbyr en deilig versjon av retten. Gi måltidet ditt litt krydret kick med denne enkle oppskriften, som tar bare 30 minutter å fullføre og gir 2 ruller.

serverer:2 ruller

ingredienser:

  • 1½ kopp tilberedt sushiris
  • 4 gram sashimi-tunfisk
  • 3 ts sriracha-saus
  • 2 ts hakket grønn løk / løk
  • ½ ts sesamolje
  • 1 ark nori, kuttet i to på tvers
  • 2 ss hvite stekte sesamfrø
  • Krydret mayo til pynt (valgfritt)
  • Bambusmatte, dekket med plastfolie
  • Tezu (eddikert hånddyppingsvann): ¼ kopp vann og 2 ts riseddik

Veibeskrivelse:Skjær tunfisken i ¼-tommers terninger.

I en middels bolle kombiner du tunfisken, srirachasausen, 1 ts grønn løk og sesamolje.

Legg et ark nori, skinnende side ned, på bambusmattan. Fukt fingrene i tezu, og fordel ¾ kopp ris jevnt på nori ark. Dryss deretter risen med sesamfrø.

Deretter snur du arket med nori slik at rissiden vender nedover. Line kanten av nori arket i bunnen av bambusmattan. Deretter legger du halvparten av tunfiskblandingen i den nedre enden av nori-arket.

Hold den nederste kanten av bambusmattan mens du holder fyllene på plass med fingrene og rull sushi til en tett sylinder. Løft deretter kanten av bambusmattan, og fortsett å rulle den fremover mens du holder forsiktig trykk på matten.

Skjær rullen i to med en skarp kniv og skjær deretter hver halvdel i 3 biter. Legg til slutt en dukke med krydret mayo på toppen av hver sushi, og pynt med den resterende grønne løken.

4. Vegetabilsk rulle

Spiser du et vegetarisk kosthold? (Eller lager du mat til noen som gjør det?) Vegetabilske rundstykker vil være en av favoritt-sushi-oppskriftene dine. | iStock.com

Anta ikke at du ikke kan prøve en rekke sushi-oppskrifter bare fordi du (eller noen i familien din) ikke spiser fisk eller kjøtt. Grønnsaksruller kan fylles med alle slags grønnsaker og ta på seg alle slags smaker. Det betyr at de tilbyr fleksibilitet for vegetarianere. Denne oppskriften fra Food Network er en av de beste sushi-oppskriftene for veggiespisere av enhver smak. Oppskriften tar omtrent 45 minutter å fullføre.

serverer:4 ruller

ingredienser:

Sushi

  • ⅓ kopp krydret riseddik
  • 2 ts sukker
  • 1 ts salt
  • 1 ½ kopp kortkornet sushiris
  • 1 ½ kopp vann
  • 4 ark ristet nori

Fyllinger (plukk 3 til 4)

  • 1 kirby agurk eller ½ vanlig agurk, frøet og kuttet i fyrstikker
  • 1 gulrot, kuttet i fyrstikker
  • 1 liten gul paprika, stilket, frøet og skåret i fyrstikk
  • 4 scallions, trimmet og skåret i fyrstikk
  • 1 (4-tommers) daikon, skrellet og skåret i fyrstikkpinner (eller syltet daikon eller 6 røde reddiker)
  • ½ fast moden Hass-avokado, skrellet, tynt skivet på langs, drysset sitronsaft

Veibeskrivelse:Plasser sushimatten (med lamellene løpende på tvers) rett foran deg på et rent arbeidsområde. Legg et ark nori skinnende side ned, og linje det opp med den nærmeste kanten av matten. Fukt fingrene lett med vann, og trykk deretter omtrent ¼ av risen på norien, med 1 ½ tomme avdekket i ytterste kant. Line opp fyllene omtrent 1 tomme fra den nærmeste nærkanten, jevnt over risen. La en tomme ris være avdekket i ytterste kant.

Begynn med nærkant av matten, rull tett opp nori, ris og fyllinger til en sylinder. Trekk deretter fast den avrundede matten over rullen når du drar i matkanten for å stramme rullen. Åpne matten, dypp deretter den useglede kanten på nori med litt vann, og rull sushi fremover for å forsegle. Overfør sushi til en tallerken og dekk til med fuktige papirhåndklær. Gjenta med gjenværende ris og fyll.

Skjær til slutt hver sushirulle, kryssvis, i 8 deler med en skarp, våt kniv. Server med en skål soyasaus til dypping.

5. Rainbow Roll

Hvis du vil ha en fargerik middag, finner du ikke bedre sushi-oppskrifter enn de for regnbueull. | iStock.com

Når du setter deg ned for å spise sushi, er du vanligvis like imponert over presentasjonen som den mesterlige smaksbalansen. Ingen steder er det mer åpenbart enn med regnbuetrullen, som egentlig er en California-rull med sashimi og avokado pakket rundt den. TLCs oppskrift på en regnbueull vil gi litt farge til måltidet ditt. Den tilbyr også en delikat smak som vil imponere paletten til enhver sushievenner. Det tar omtrent 45 minutter å fullføre denne oppskriften.

serverer:Lager 2 ruller

ingredienser:

  • 2 tørkede nori-ark med 8 x 7 tommer
  • 2 kopper sushiris
  • 6 kokte, skrellede, avveidede søte reker (ebi), sommerfugl
  • 1 ss krydret majones til sushi, pluss mer til pynt
  • 3 ts flygende fiskerogn (tobiko)
  • ¼ japansk agurk, skrellet, sådd, kuttet på langs i tynne strimler
  • 4 veldig tynne aspargesspyd, dampet og avkjølt
  • Klype wasabipasta
  • 4 skiver sashimi-klasse ahi tunfisk (ca. 5 gram totalt)
  • 4 skiver sashimi-grade yellowtail / hamachi (ca. 5 gram totalt)
  • 4 skiver sashimi-laks (ca. 5 gram totalt)
  • ¼ stor moden avokado, pittet, skrelt, skåret i 8 veldig tynne skiver
  • Varm chilisaus (som sriracha), til servering

Veibeskrivelse: Plasser 1 nori ark skinnende side ned på arbeidsflaten, med den ene langsiden plassert nærmest deg. Ved hjelp av fuktede hender, spre 1 kopp ris i et jevnt lag over nori-arket, og etterlatt en ½-tommers kant på den øverste langsiden.

mary j blige cha cha

Snu det risdekkede nori-arket over på et ark med plastfolie med samme langside plassert nærmest deg. Kast deretter rekene, 1 ss krydret majones og 1 ts fiskerogn i en liten bolle for å belegge. Arranger 3 reker horisontalt over midten av norien.

Legg halvparten av agurken og aspargesen over rekene. Løft så kanten på plastfolien nærmest deg, og rull den risdekkede norien bort fra deg for å omslutte fyllet, trykk forsiktig på plasten for å danne en tett rull.

Legg en bambusushimatte over rullen og plastfolie, hold matten på plass og trykk for å gjøre rullen fast. Løft toppen av matten og rull slik at den nakne stripen av nori tetter rullen. Forsikre deg om at rullen er helt lukket.

Deretter åpner du matten og flytter rullen slik at den ene enden av den er i flukt med en lang kant av matten. Rull matten, og klapp deretter fingrene mot enden av matten for å gjøre enden rett. Gjenta med den andre enden. Trykk deretter på hele rullen med matten for å forme den til en sirkel.

Fjern deretter matten og plastfolien, og legg sushirullen på arbeidsflaten. Spre en tynn linje med wasabi jevnt over med en finger over toppen av sushirull.

Begynn i venstre ende av rullen, legg fisken og avokadoskivene over rullen, litt overlappende, i følgende sekvens: ahi tunfisk, avokado, gultail, avokado, laks, avokado, ahi tunfisk, avokado, gultail, avokado og laks.

Dekk til sushirullen med plastfolie og rull med sushimatten for å pakke fisken og avokadoen sikkert rundt sushirullen. Fjern deretter matten og plastfolien. Gjenta for å få totalt 2 ruller. Ved å bruke en stor, veldig skarp kniv, skjær du hver rulle kryssvis i 6 til 8 skiver, og skjær forsiktig slik at de beholder formen. Legg til slutt litt av de resterende fiskerognene over hver skive sushi og server med en duskregn varm chilisaus og den gjenværende krydret mayoen.

Ytterligere rapportering fra Jess Bolluyt.