Går Paleo? Enkle Paleo-oppskrifter for nybegynnere å prøve

Kan det å spise som en hulmann virkelig gjøre deg sunnere? Tilhengere av Paleo-kostholdet tror det. Ved å konsumere de samme matvarene våre tidlige forfedre kan ha spist, kan vi miste vekt og redusere risikoen for kroniske tilstander som hjertesykdommer og diabetes, Loren Cordain, PhD og forfatter av Paleo-diettenforklart på sin hjemmeside.

jessa dugg bryllup

Høres bra ut, men som med noe trendy eller kjepphest kosthold, kan det være vanskelig å skille hypen fra virkeligheten. Nå antyder en ny studie at paleo kan ha noen reelle helsemessige fordeler. Personer som byttet fra kosthold i vestlig stil til kostholdsstil i åtte uker opplevde forbedret hjertehelse og vekttap, ifølge forskere ved University of Houston og University of Pittsburgh.



I en uttalelse sa studieforfatter Chad Dolan, en forsker ved universitetet i Houstons laboratorium for integrativ fysiologi, “Funnene fra denne studien legger til muligheten for at kortvarige kostholdsendringer endres fra et tradisjonelt vestlig spisemønster til mat som er promotert i paleo-kostholdet kan forbedre helsen - eller i det minste kostholdet har ikke negative helsemessige konsekvenser i forhold til parametrene vi studerte. ”



Resultatene er foreløpige, bemerket forskerne, og de planlegger en større oppfølgingsstudie. Men de opprinnelige funnene er oppmuntrende for folk som for tiden følger - eller vurderer å adoptere - et paleo-kosthold, som fokuserer på kjøtt, fisk, frukt og grønnsaker, og nøtter og eschews-korn som hvete og ris, meieriprodukter, raffinert sukker og bearbeidet mat.

Hvis du er interessert i å prøve paleo-dietten, kan du sjekke ut disse fem enkle paleo-diettoppskriftene for nybegynnere.

1. Bacon og soppomelett

Slått egg til omelett | iStock.com



Omeletter er enkle å tilpasse til paleo-dietten, forutsatt at du kan gi fra seg ostefylte fyll. Vi tror ikke du kommer til å savne cheddaren i denne omelettoppskriften fra Paleo Flip, som er laget med velsmakende bacon og mettende, jordnær sopp. Serverer 2.

ingredienser:



  • 8 store egg
  • 1 haug med grønne løk
  • 1 kopp sopp
  • 4 baconstrimler
  • Finhakket tørket løk, etter smak
  • Keltisk havsalt, etter smak
  • Svart pepper, etter smak
  • Mesquite krydder, etter smak
  • 1 haug brønnkarse
  • Kokosolje

Veibeskrivelse: Legg 2 ss kokosnøttolje i en stor stekepanne. Tilsett soppen og baconet og kok over medium. Når baconet er sprøtt, ta det ut av pannen og sett til side. Når baconet koker, tilsett litt mer kokosnøttolje til en middels stekepanne og vend varmen til lav. Pisk grundig 4 egg med krydderne.

Legg eggene i skillet, vipp kjelen så de blir jevnt fordelt. Dryss på hakkede grønne løk.

Når eggene nesten er satt, topp med 2 strimler bacon, halvparten av soppen og litt brønnkarse. Brett omeletten forsiktig og skyv den ut av pannen. Gjenta med de resterende ingrediensene. Server omeletter med ekstra brønnkarse.

2. Basilikum Avokado kyllingsalat

Strimlet kylling til kyllingsalat | iStock.com

Et travelt liv kan komme i veien for å spise sunne, men enkle lunsjoppskrifter, som denne basilikum-avokadokyllingsalaten fra Paleo Cupboard, kan hjelpe deg med å holde ting på sporet. Det tar bare 15 minutter å tilberede og gjør to porsjoner.

ingredienser:

  • 2 benfrie, hudløse kyllingbryst, kokte og strimlede
  • ½ kopp friske basilikumblader, stilkene fjernet
  • 2 små eller 1 store modne avokado, groper og hud fjernet
  • 2 ss ekstra virgin olivenolje
  • ½ ts havsalt, eller mer etter smak
  • Ts malt svart pepper, eller mer etter smak

Veiledning: Tilsett basilikum, avokado, olivenolje, havsalt og svart pepper i en foodprosessor. Puls til det er glatt, skrap ned sidene etter behov.

Legg den strimlede kyllingen i en middels bolle. Hell avokadoen og basilikumblandingen over kyllingen. Kast å kåpe. Smak til og smak til med ekstra salt og pepper etter behov. Tjene.

monica og chandler dating

3. Ramen suppe med kylling og sopp

Frisk zucchini klar til å bli omdannet til nudler | iStock.com

Nudler er en no-go hvis du holder deg til en paleo-diett, men du kan fortsatt glede deg over en fyllskål med ramen hvis du lager den med zucchini-pasta. Bare spiraliser squashen din til sub som nudler til suppe ved å bruke denne oppskriften fra Ekte Paleo raskt og enkelt, omtalt på The Paleo Diet, som også har smakfullt kyllinglårkjøtt og hardkokte egg. Serverer 4.

ingredienser:

  • 1 middels zucchini
  • 4 skinnløse, benfrie kyllinglår
  • 1 ts saltfritt kinesisk femkrydders pulver
  • ½ ts svart pepper
  • 8 kopper usaltet kyllingbestand
  • 1 (1-tommers) ingefær, skrellet og kuttet i biter av fyrstikkstørrelse
  • 2 fedd hvitløk, skrellet og tynt skivet
  • 4 gram shiitake-sopp, stengler fjernet og skiver
  • 5 gram fersk spinat, grovt hakket
  • 2 hardkokte egg, halvert på langs
  • Skivede palledyr
  • Knust rød pepper (valgfritt)

Veibeskrivelse: Bruk en spiralizer eller julienne-skive for å lage zucchini-nudlene.

Forvarm slaktekyllingen og line en stekeplate med folie. Gni kyllinglårene med det kinesiske femkrydderpulveret og strø over svart pepper. Legg kjøttet på den tilberedte stekeplaten og stek i 8 til 10 minutter, snu en gang, til kyllingen når en indre temperatur på 175 grader Fahrenheit. La kokt kylling hvile i 10 minutter, skiver deretter og sett til side.

Bland kyllingbeholdningen, ingefæren og hvitløken i en stor kjele og kok opp. Reduser varmen til en småkoke, tilsett deretter soppen og la koke i 2 minutter, avdekket. Tilsett zucchini nudler og la det småkoke i ett minutt til. Fjern fra varmen og tilsett spinaten under omrøring til den er visnet. Tilsett skivet kylling.

Del suppen mellom fire skåler. Tilsett halvparten av et hardkokt egg i hver bolle og dryss over skivet scallion og knust rød pepper. Tjene.

4. Easy Salmon Patties

Laksepattedyr | iStock.com

Laksepattedyr er en rask og enkel løsning for hver natt til middag for paleo dieters. Denne versjonen er laget med hermetisert laks og kan pares med grillede eller dampede grønnsaker som brokkoli og asparges eller serveres sammen med en salat til et komplett måltid. Oppskrift fra Easy Paleo.

ingredienser:

snl andy samberg
  • 2 (6-unse) bokser kokt laks
  • 2 egg
  • ¼ kopp mandelmel eller måltid
  • 1 ts sitronsaft
  • 1 ts sennep
  • ½ ts hvitløkspulver
  • ½ ts tørket dill
  • ½ ts tørket basilikum
  • ¼ ts rød pepper (mer eller mindre etter smak)
  • Salt og pepper, etter smak
  • ¼ kopp kokosnøttolje, til steking

Veiledning: Tilsett alle ingrediensene unntatt kokosnøttoljen i en stor bolle. Bland til helt kombinert. Form lakseblandingen i fire karbonader av samme størrelse.

Varm kokosnøttoljen i en stor stekepanne. Når oljen er varm, legg laksekakene i pannen og stek i cirka 5 minutter, til karbonaden er brunet og sprø på den ene siden. Vend og kok i 5 minutter til.

Ta ut av pannen og server med sennep eller sitronkiler og favorittsiden.

carrie underwood hadde en baby

5. Sjokoladedekte jordbær med nøtter

Ferske jordbær | PAUL J. RICHARDS / AFP / Getty Images

Du trenger ikke å hoppe over dessert hvis du er i paleo-dietten. Selv om is og ostekake kan være verboten, kan kreative kokker fortsatt nyte godteri etter middagen, som disse jordbærene som er dyppet i sjokolade og belagt med nøtter. Mens strenge paleo-dieters kanskje unngår noe annet enn usøtet sjokolade, sier andre at veldig mørk sjokolade i små mengder er en fin overbærenhet siden den inneholder relativt lite sukker. Hvis du prøver denne oppskriften fra Paleo Leap, kan du se etter sjokolade med 80% til 85% kakaoinnhold. Serverer 4.

ingredienser:

  • 12 friske jordbær, vasket og forsiktig klappet tørt
  • 2 kopper mørk sjokolade, brutt i biter
  • 1 kopp mandler eller blandede nøtter, hakket
  • Klype havsalt

Veibeskrivelse: Legg omtrent 2 inches vann i en dobbel kjele. Snu varmen til lav, og smelt deretter sjokoladen til den er jevn. Tilsett en klype havsalt og rør om.

Legg hakkede mandler eller andre nøtter i en liten bolle. Line en stekeplate med pergamentpapir eller vokspapir.

Hold frukten i bladene, dypp en jordbær i sjokoladen, og la overflødig belegg dryppe tilbake i bollen. Rull øyeblikkelig de hakkede nøttene, og overfør deretter til pergamentforet stekeplate. Gjenta med de resterende jordbærene og sjokoladen. Drypp med rester av sjokolade, og la det sitte til sjokolade er hardere (legg stekeplaten i kjøleskapet hvis du har det travelt).

Følg Megan på Twitter @MeganE_CS

Mer fra Culture Cheat Sheet:
  • 5 velsmakende måter å lage sunne tunfisksteker til middag
  • 7 nye måter å lage middag med malt biff på
  • 3 sunne måltider som vil vare deg hele uken