Dette er den 1 kniven Anthony Bourdain tror du bør ha på kjøkkenet ditt

Anthony Bourdain er ingenting om ikke meningsfullt. Kjendiskokken har delt flere matlagingstips gjennom årene. Men han vil ikke at du skal tro at du trenger et kjøkken fullt av fancy verktøy for å lage deilig mat. Faktisk synes han å tro at mindre er mer - spesielt når det gjelder overhypede gjenstander som kniver.

Nedenfor kan du sjekke de eneste verktøyene som Bourdain tror du trenger på kjøkkenet - inkludert den ene kniven som han aldri ville gått uten.



1. En tungvekselpanne

Kokken Anthony Bourdain deltar på The (RED) | Mike Coppola / Getty Images



Anthony Bourdain mener at et av de mest nyttige verktøyene på kjøkkenet er en tungvektpanne. Og han fraråder å kjøpe en som er for tynn eller for lett. Som han forklarer i en fan-favoritt passasje iFortrolig kjøkken, mener han at “En tynn bunnpanne er ubrukelig for noe. Jeg bryr meg ikke om det er limt med kobber, gnidd på hånden av jomfruer eller laget av samme materiale som stealth-bombeflyen. ”Han rapporterer at med en tynn panne brenner pastapinner og sauser.

neste: Bourdain anbefaler denne typen stekepanne.

2. En ikke-pinne hoppet panne

Bruk en treskje for å unngå riper. | Ken Tannenbaum / iStock / Getty Images



En annen panne du vil ha i arsenalet ditt? En sauté-panne med ikke-pinne. Som med alle andre panner, understreker Bourdain at du vil ha noe tungvekt. Faktisk skriver han iFortrolig kjøkken, 'En skikkelig sauté-panne bør forårsake alvorlig hodeskade hvis den bringes hardt ned mot hodeskallen.' .”

Bourdain karakteriserer en nonstick-panne som 'en ting av skjønnhet.' Han anbefaler faktisk å behandle den ekstremt forsiktig. 'Vask den aldri - bare tørk den ren etter hver bruk og ikke bruk metall i den,' råder han. 'Bruk en treskje eller keramisk eller ikke-metallisk slikkepott for å vende eller kaste det du lager mat i.'



neste: Kokken mener at du også bør eie denne typen gryter.

3. En aksjepotte

Perfekt til å lage suppe eller lapskaus | Vikif / iStock / Getty Images

Også iFortrolig kjøkken, Bourdain anbefaler å investere i en aksjepott. Disse store grytene kan virke unødvendige hvis du vanligvis bare lager mat til en eller to personer. Men de kan faktisk hjelpe deg med mange oppgaver på kjøkkenet. De er den perfekte størrelsen for å lage kylling- eller grønnsaksbestand, for eksempel. Og de kan hjelpe deg med å lage en stor gruppe suppe eller lapskaus.

neste: Bourdain mener denne typen panne er et annet nyttig verktøy på kjøkkenet.

4. En kasserolle

Det er så mange ting du kan gjøre med det. | iStock / Getty-bilder

En annen viktig på Anthony Bourdains liste? En god kasserolle. Med en kasserolle, som med annet kokekar, favoriserer Bourdain sannsynligvis noe tungt og bygget for å vare. Invester i en god en - selv om du ikke har råd til en topp versjon - og du vil sannsynligvis finne det som et allsidig tilskudd til kjøkkenet ditt. Denne dype pannen brukes selvfølgelig til å lage sauser. Men du kan også bruke den til å koke, steke og mange andre kjøkkenoppgaver.

neste: Dette er den ene kniven som Bourdain tror du trenger.

5. Kokkens kniv

En god kniv vil gjøre jobben. | iStock / Getty-bilder

Anthony Bourdain tror ikke du trenger en hel skuff full av kniver. Faktisk sier han, 'Her er alt du trenger i knivavdelingen: EN god kokkekniv, så stor som er behagelig for hånden din.' Bourdain anbefaler Global G-2 Chef's kniv. Han karakteriserer dette uunnværlige kjøkkenverktøyet som 'et veldig bra japansk produkt som har - i tillegg til mange andre fine kvaliteter - den ekstra attraksjonen tilservirkelig kult.'

kylie og jordyn

I tillegg tror Bourdain ikke at du trenger å være en dyktig kokk for å sette pris på denne kniven når du pusser på ferdighetene dine på kjøkkenet. 'Som en startkokkekniv er The Global ganske bra for en første timer,' forklarer han.

neste: Hvis du vil ha mer enn en kniv, anbefaler Bourdain også denne.

6. Utbeningskniv

Du trenger ikke det hvis du planlegger å ta kjøttet ditt til slakteren. | PeaFactory / iStock / Getty Images

Hvis du vil utstyre kjøkkenet ditt med mer enn en kniv - som de fleste av oss gjør - har Bourdain noen få andre anbefalinger. Han bærer personlig en fleksibel spenningskniv. (I likhet med kokkens kniv, kommer Bourdain fra Global.) Han bruker utstrykningskniv både for å 'filetere en og annen fisk' og for å trimme kjøtt. (Imidlertid kan du, som han bemerker, gå til en slakter for å kjøpe kjøttet ditt og dermed unngå behovet for å trimme kjøttet i det hele tatt.)

neste: Bourdain mener dette er et annet nyttig verktøy.

7. Paring kniv

Hvis du liker å lage interessante kuttede grønnsakskutt, kan det være lurt å investere. | PeaFactory / iStock / Getty Images

En annen stift Bourdain har i settet sitt? En kniv. Han bruker den til 'den mer forseggjorte utskjæring av grønnsaker.' Han anbefaler å investere i en kniv for å kutte deg hvis du gjør smarte snitt når du tilbereder grønnsakene.

Selv om en paringkniv er litt mindre allsidig enn en kokkekniv på et kommersielt kjøkken, er det fremdeles et utrolig nyttig verktøy å ha på hånden. Og hvis du har flere slags kniver - selv om Bourdain tror du egentlig bare trenger en - kan du også rekruttere dine venner eller familiemedlemmer til å fungere som souskokker!

neste: Dette er den siste kniven som kokken anbefaler.

8. Forskyv med takkniv

Lagre håndleddet belastningen og beskytt fingrene. | Amazon

Hvis du virkelig vil avrunde knivskuffen din, anbefaler Bourdain også en forskjøvet ristet kniv. Dette verktøyet - en grunnleggende serrert kniv med et ergonomisk håndtak som ikke er i flukt med bladet - har mye bruk. Bourdain karakteriserer det som 'et virkelig kult element som når det blir brukt, blir uunnværlig.' Offsethåndtaket reduserer belastningen på håndleddet, og reduserer også sjansen for at du vil klippe deg selv.

neste: Hvis du vil tallerke maten vakkert, sier Bourdain at du trenger noen av disse.

9. Plastflasker

De er for mer enn bare ketchup og sennep. | NeilLockhart / Getty Images

Bourdain mener at presentasjon er veldig viktig. Så han anbefaler at du holder plastklemmeflasker for hånden for å påføre sauser og dressinger nøyaktig når du serverer et måltid. Faktisk rapporterer Bourdain at du kan heve en vanlig rett til restaurantkvalitet ved å gjøre maten ser attraktiv ut.

Du kan bruke plastflasker til å bruke søte eller salte sauser. Og hvis du virkelig vil få ting til å se fancy ut, kan du bruke plastflaskene dine til å påføre linjer eller ringer med sauser på en tallerken før du legger til maten.

neste: Han anbefaler også disse verktøyene for nydelig presentert mat.

hvor lenge har Grey's anatomi holdt på

10. Metallringer

Metallplateringer gjør at alt ser profesjonelt ut. | Amazon

Et annet nyttig verktøy som du kan bruke for å gjøre maten din så vakker som mulig? Et sett med metallringer. Bourdain karakteriserer disse plateredskapene som 'ryggraden i pretensiøs matpresentasjon.' Men han anbefaler dem likevel.

Du kan bruke dem til å lage nydelig presenterte salater eller grønnsaksretter. Bare skje maten inne i ringen, skli av ringen, så får du en vakker presentasjon i restauranten. Du kan også bruke ringene til å lage pannekaker eller stekte egg, eller til og med til å tilberede småkaker eller scones.

neste: Bourdain tror du også trenger en av disse.

11. Konditorpose

Du kan bruke den til desserter og så mye mer. | Santypan / iStock / Getty Images

Her er et annet verktøy du kan for å presentere maten nydelig: En konditori. Du kan til og med bruke den til å røre mat inn i metallringene.

Og kringleposer er ikke bare til søtsaker. Noen få smakfulle matvarer som kan gå i en konditor, inkluderer potetmos, fyllet til ødelagte egg og til og med pisket smør. Å ha en kringlepose for hånden vil selvfølgelig også åpne for nye muligheter når du også vil bake desserter!

neste: Han tror dette verktøyet gir et annet verdifullt tillegg til kjøkkenet ditt.

12. Mandolin

For perfekt skiver grønnsaker. | Amazon

Et annet overraskende nyttig verktøy som Anthony Bourdain mener du burde ha på kjøkkenet ditt? En mandoline. IFortrolig kjøkken, Skriver Bourdain at nytten av denne varen raskt blir tydelig når du ser på grønnsaker kuttet med en. 'Du trodde ikke de faktisk kuttet de med enknivgjorde du det? ”Denne vertikalt holdte skjæreren hjelper deg å lage perfekt og ensartet julienned og batonnet-kutt grønnsaker, uten å arbeide over en kniv.

neste: Her er et kjøkkenverktøy som Bourdain tror du kan klare deg uten.

13. Du trenger ikke hvitløkspresse

Ingen behov for den ekstra modulen. | Thodonal / iStock / Getty Images

Det ville ikke være en funksjon om Anthony Bourdain uten en kort liste over kjøkkenverktøy kokken hater. Først opp på den listen? En hvitløkspresse. Han råder leserne omFortrolig kjøkken matlaging med hvitløk, 'Ikke skriv det gjennom en presse. Jeg vet ikke hva det søppelet er som presser ut slutten på de tingene, men det er ikke hvitløk. ”

neste: Han anbefaler også å investere i denne kostbare varen.

14. Du trenger ikke et fancy sett med kniver

Et par gode kniver er bedre enn en gjeng elendige. | iStock / Getty-bilder

Selv om Anthony Bourdain handler om å ha de rette knivene på kjøkkenet, tror han ikke at du trenger den typen kniver som selges i sett. Ifølge Business Insider forklarer Bourdain:

Ingen som støttes for allmennheten er så fryktelige, så feilhodede eller så mange trodde som den som forteller deg at du trenger et komplett sett med spesialiserte bestikk i forskjellige størrelser. Jeg skulle ønske at noen ganger kunne jeg gå gjennom kjøkkenet til amatørkokker overalt bare å kaste kniver ut fra skuffene sine - alle de mellomstore 'verktøysknivene', de ubrukelige, serrerte tingene du ser annonsert på TV, alt det vanskelig å skjerpe rustfritt stål søppel, de uhensiktsmessige skiverne - ikke en av de forbaskede tingene kunne klippe en tomat.

neste: Bourdain vil sannsynligvis hate denne varen du allerede har på kjøkkenet.

15. Du trenger ikke en fransk presse

Han har det bra med kaffe å gå. | Ktasimarr / iStock / Getty Images

OK, så Anthony Bourdain har ikke kommentert den franske pressen (etter beste kunnskap). Men han har hatt noen ganske sterke ord for fancy kaffe. Og vi er villige til å satse på at han ikke tror du trenger en fransk presse på disken. Han sier til Bon Appétit:

Det er få ting jeg bryr meg om mindre enn kaffe. Jeg har to store kopper hver morgen: lett og søtt, helst i pappkopp. Enhver bodega vil gjøre. Jeg vil ikke vente på kaffen min. Jeg vil ikke ha noen mann-bun, Mumford og Son mor til å få det for meg. Jeg liker god kaffe, men jeg vil ikke vente på den, og jeg vil ikke ha den med rollebesetningenvenner. Det er en drikke; det er ikke en livsstil.

john mulaney hund

Les mer: 19 kjøkkenapparater som er bortkastet pengene dine

Sjekk ut The Cheat Sheet på Facebook!