For mye snacking? 7 Oppskrifter på sunnere hjemmelagde chips

Salt, knasende potetgull kan være en av USAs favoritt snacks, men de er også en av de minst sunne. Lastet med fett og natrium, butikk-kjøpte chips er en av de første tingene som ernæringseksperter forteller deg å grøfte hvis du prøver å spise bedre eller gå ned i vekt.

Når du kjenner de fete kretsene av deilighet, er det dårlig for deg at du sannsynligvis ikke får lyst på sjetonger. Heldigvis er det mange bedre-for-deg-chip-varianter der ute, inkludert noen du kan lage hjemme. Vi har satt sammen denne listen over syv sunnere oppskrifter på hjemmelaget chips, slik at du kan begynne å snappe smartere.



Merk: Mange av disse oppskriftene vil være lettere å tilberede hvis du investerer i en mandolinehøvel, som lar deg skjære tynne, jevne skiver med poteter og annen mat.



1. Hjemmelaget bakte potetgull

Bakte potetgull | iStock.com

camila design hva vi gjør

Du kan kutte fettet ved å bake potetgull i stedet for å steke dem. Med bare fire ingredienser er denne snack også utrolig enkel å lage. Oppskrift fra Home Cooking Adventure.

ingredienser:



  • 3 middels røde poteter, skrellet
  • Salt og nykvernet svart pepper
  • Hvitløk og urter, valgfritt
  • 1 eller 2 ss olje

Veibeskrivelse: Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit. Sett en stor gryte med vann på komfyren for å koke.

Line en stekeplate med pergamentpapir. Bruk en kniv eller mandolinehøvel for å skjære potetene i 1/8-tommers tykke skiver.



Når vannet i gryten har begynt å koke, tilsett potetskivene og stek i 3 til 5 minutter. Tøm godt av og overfør til en bolle. Kombiner i en stor bolle med olje, salt, pepper og hvitløk og urter (hvis du bruker).

Legg et enkelt lag potetskiver på stekeplaten. Stekes i cirka 15 minutter til de er sprø og gyldne. Ta ut av ovnen og overfør sjetongene til et stativ for å avkjøle, og server deretter.

2. Hjemmelaget stekt

Stekt | iStock.com

Du vil ikke tro hvor lett det er å lage hjemmelaget maisflis. Når du tilbereder sjetongene selv og baker i stedet for å steke, gjør du dem til en sunnere versjon av en junkfood-favoritt (selv om du også kan steke sjetongene hvis du foretrekker det). Oppskrift fra New York Times.

ingredienser:

  • 80 gram (omtrent ½ kopp) steinkvern eller annen fin maismel (ikke bruk fullkorn)
  • ½ ts salt, pluss mer etter behov
  • 1 ts olivenolje eller vegetabilsk olje
  • Vegetabilsk olje til steking, valgfritt

Veibeskrivelse: Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit. Skjær 2 stykker pergament i samme størrelse som en stekeplate og sett til side. Kok opp ¾ kopp vann.

Visp sammen maismel og salt i en liten bolle. Tilsett 1/3 kopp kokende vann og bland med en gaffel til den er jevn. Tilsett 1 ts olje og bland igjen. Røren skal være tykk og litt rennende; tilsett eventuelt mer kokende vann 1 ts om gangen for ønsket konsistens.

Legg ett ark pergament på arbeidsflaten, og skrap røren inn til midten. Topp med det andre arket pergament og rull forsiktig ut røren til omtrent 1/3-tommers tykk. Overfør pergamentet og den rullede røren til bakeplaten. Fjern det øverste arket pergament og del røren i små rektangler. Stek til de er gyldenbrune, 12 til 15 minutter. La det avkjøles og gå i stykker. Dryss eventuelt med ekstra salt, og server. Eller stek sjetongene.

Å steke sjetongene: Sett av en tallerken foret med et papirhåndkle. Fyll en liten stekepanne med omtrent 1 ½ tommer vegetabilsk olje. Plasser over middels varme og la det varme i 1 til 2 minutter. Test med et lite stykke brikke; den skal synke til bunnen av pannen, svime, flyte til toppen og bli blek gyldenbrun på omtrent 30 sekunder. Stek halve flisene, bruk en metallsil for å overføre til papirhåndkleet for å renne av. Gjenta med resterende chips. Dryss eventuelt med salt, og server.

3. Bakte grillpotetgull

Grill potetgull | iStock.com

Du trenger bare litt over en time for å lage en mengde av disse krydret grillpotetgullene, som er perfekte til spilldag, snacking eller feriefest. Oppskrift fra Chocolate Moosey.

ingredienser:

  • 1 stor russet potet, peeling valgfritt (omtrent 6 til 8 gram)
  • ¾ kopp vann
  • 1½ ts røkt paprika
  • 1 ts løkpulver
  • 1 ts brunt sukker
  • ½ ts hvitløkspulver
  • ½ ts salt
  • ¼ ts chilipulver
  • Olje til pensle skiver før du baker

Veibeskrivelse: Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit. Bruk en mandolin til å skive poteten i 1/10-tommers tykke runder. Legg potetskivene i en bolle, dekk helt med vann og la det trekke i 30 minutter. Tøm og klapp tørt.

Tilsett paprika, løkpulver, brunt sukker, hvitløkspulver, salt og chilipulver i en Ziploc-pose eller bolle med lokk, og rist deretter sammen.

Linj to bakeplater med folie og smør lett med kokespray. Legg potetskivene i et enkelt lag på bakeplatene. Pensle hver skive med olje.

Stek potetskiver i 10 til 15 minutter, til de er sprø og gyldne i fargen. Ta ut av ovnen, la avkjøle noen minutter, og kast deretter med krydderet.

hvor gammel er skuespilleren Bruce Willis

4. Hjemmelaget krydret pitabrikke

Pita Chips | iStock.com

jake gyllenhaal vegan

Knasende pitabrød og hummus gjør en perfekt midt på ettermiddagen på kontoret. Du kan lage dine egne sjetonger på bare 20 minutter med denne oppskriften fra Table for Two.

ingredienser:

  • 4 pitabrunder, kuttet i trekanter
  • 3 ss olivenolje
  • ½ ts kosher salt
  • ½ ts ferskmalt svart pepper
  • ¼ ts hvitløkspulver
  • ¼ ts paprika

Veibeskrivelse: Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit. Line en stekeplate med pergamentpapir.

Legg pitita trekantene i et enkelt lag på stekeplaten. Visp sammen olivenoljen, salt, pepper, hvitløkspulver og paprika i en liten bolle. Pensle blandingen på pitita trekantene.

Stekes i 15 minutter eller til pitabrikkene blir gyldenbrune. La avkjøle på bakeplaten i 5 minutter før servering. Oppbevar resterflis i en lufttett beholder.

5. Bakte rødbiter

Rødbeterflis | iStock.com

Rødbeter er en god kilde til fiber, kalium og C-vitamin, og de inneholder nitrater, noe som kan hjelpe deg med å bygge sterkere muskler. Du kan også gjøre dem om til deilige chips på omtrent 30 minutter hvis du følger denne oppskriften fra Paleo Grubs.

ingredienser:

  • 4 medium rødbeter, skyllet og skrubbet
  • 2 ts ekstra virgin olivenolje
  • Salt, etter smak
  • Nymalt pepper, etter smak
  • 4 kvister fersk rosmarin, finhakket
  • 4 kvist fersk timian, finhakket

Veibeskrivelse: Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Linj to bakeplater med pergamentpapir.

Skrell rødbetene og skjær dem i tynne runder ved hjelp av en mandolin. Overfør skiver rødbeter i en bolle og kast med olivenoljen.

Legg rødbeterne i et enkelt lag på bakeplatene. Dryss over salt, pepper, rosmarin og timian.

Stek i 14 til 18 minutter, til chipsene er litt brunet. Ta ut av ovnen og la avkjøle. Tjene.

6. Søtpotetgull av mikrobølgeovn

Søtpotetgull | iStock.com

Du trenger ikke engang slå på ovnen for å lage en bolle full av disse sunne søtpotetgullene. Å mikrobølge den skiver knollen i bare noen få minutter gir en chip som er like velsmakende som en som er bakt. Oppskrift fra Rachel Cooks.

ingredienser:

  • 1 stor søtpotet, skrubbet rent og alle brune flekker trimmet av
  • 1 ts ekstra virgin olivenolje
  • ½ ts salt
  • ¼ ts malt pepper

Veibeskrivelse: Skjær endene av søtpoteten. Bruk en mandoline til å skive poteten i veldig tynne runder. Legg skiver av søtpotet i en bolle og kast med olivenolje, salt og pepper.

Skjær en sirkel av pergamentpapir i samme størrelse som mikrobølgeovnens roterende brett. Legg potetskivene i et enkelt lag på pergamentet i mikrobølgeovnen. Stek på høyt i 3½ til 4 minutter, til flisene er litt brunet (det kan hende du må justere steketiden litt avhengig av styrken på mikrobølgeovnen). Gjenta til alle chipsene er kokte. Serveres umiddelbart.

7. Krydret wonton-chips

Wonton Chips | iStock.com

bruce willis nettoformue i 2019

Det tar bare noen minutter å lage krydret wonton-chips og er det perfekte leveringsmiddelet for en krabbe-dypp eller en annen forrett. Oppskrift fra Food Network.

ingredienser:

  • 20 wonton-pakkere
  • 4 ts mørkebrunt sukker
  • ¼ ts salt
  • 2 ts fem-krydders pulver
  • Klype cayennepepper
  • ½ ts vegetabilsk olje

Veibeskrivelse: Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit. Belegg to bakeplater med non-stick kokespray.

Bland mørk brunt sukker, salt, fem-krydderpulver og cayennepepper i en bolle. Pensle wonton-innpakning med ½ ss vegetabilsk olje og dryss over halvparten av krydderblandingen; snu og gjenta. Skjær diagonalt i to og fordel på forberedte bakeplater. Stek til de er gyldne i omtrent 10 minutter. La avkjøle til det er skarpt, og server deretter.

Følg Megan på Twitter @MeganE_CS

Mer fra Culture Cheat Sheet:
  • 6 enkle crockpot-oppskrifter som vil hjelpe deg å bygge muskler
  • 5 krydret oppskrifter som kan hjelpe deg å leve lenger
  • Kan du ikke vente på levering? 7 enkle oppskrifter for pizzasnacks